LA TRANSFORMATION DU MANIOC

La transformation du manioc nécessite plusieurs étapes de fabrication pour obtenir l’amidon qui sert à la fabrication des cassaves.

 


Les racines fraîchement récoltées sont épluchées et lavées.

 



Ensuite, elles sont râpées de façon artisanale avec un moulin actionné par un moteur deux temps.




La pâte obtenue est délayée dans de l’eau  puis pressée à la main .

 



Après décantation dans des grands barils, l’amidon ainsi déposé dans le fond, sert à la fabrication de la cassave.